Зона свежести в холодильнике — это отделение для хранения продуктов, требующих особых условий для сохранения свежести и питательных свойств. В статье рассмотрим назначение зоны свежести, её преимущества и недостатки, а также функции, такие как быстрое охлаждение. Обсудим различия между сухой и влажной зонами свежести, что поможет оптимально использовать возможности холодильника и продлить срок хранения продуктов.
Зона свежести в холодильнике: что это?
Зона свежести — это пространство в холодильнике с температурой близкой к нулю, предназначенное для хранения продуктов без замораживания. Она может называться фреш-камера, фреш-бокс или фреш-отделение.
Первые компактные холодильники с двумя отделениями, одно из которых работало при +8°C, а другое — при -12°C, вызвали восторг у хозяйок. Со временем устройства изменились, как и требования пользователей.
При покупке творога или бёдер индейки покупатели обращают внимание на срок годности. Важно не только знать срок, но и учитывать условия хранения, которые играют ключевую роль.
Температура в основном объёме холодильника колеблется от +3°C до +10°C, что не подходит для длительного хранения многих продуктов: сыра, колбас, фруктов, зелени, мяса и рыбы.
Лук и петрушка быстро теряют свежесть. Ягоды, такие как малина и смородина, недолговечны. Сыры могут высыхать или покрываться плесенью, а колбасы теряют товарный вид. Мясо и рыба часто помещаются в морозильную камеру, что требует разморозки.
Оптимальные условия для хранения этих продуктов — около 0°C, что позволяет сохранить свежесть и предотвращает размножение бактерий, активных при температуре от +10°C до +55°C.
Зона свежести в холодильнике представляет собой специальное отделение, предназначенное для хранения продуктов, требующих особых условий. Эксперты отмечают, что температура и влажность в этой зоне оптимально сбалансированы, что позволяет значительно продлить срок хранения овощей, фруктов и мяса. Исследования показывают, что правильное использование зоны свежести помогает сохранить витамины и питательные вещества, что особенно важно для поддержания здоровья. Кроме того, в таких отделениях минимизируется риск появления неприятных запахов и порчи продуктов. Специалисты рекомендуют обращать внимание на маркировку и настройки холодильника, чтобы максимально эффективно использовать эту функцию.
Для чего нужна зона свежести в холодильнике
На первый взгляд все требования реализуются в основном объёме холодильника, но это не так. Для определённых целей именно зона свежести обеспечит нужные условия:
- тем, кто покупает большое количество продуктов одновременно. Возникает меньше проблем, как их разместить;
- хозяйкам, которые любят ежедневно покупать продукты и тут же из них готовить;
- мамам, если в доме есть малыш, для которого готовят прикорм;
- хозяйке, которая купила или собрала малину или землянику для варенья, но варка отложена; ягоды сохранятся и не прокиснут;
- грибникам, которые могут некоторое время подержать здесь грибы без обработки;
- вегетарианцам, они смогут сохранить в наилучшем виде зелень и овощи;
- любителям свежего молока; оно долго не станет простоквашей;
- приверженцам различных диет, когда надо хранить в свежем состоянии смеси, коктейли и салаты;
- хозяевам при подготовке праздничного стола. Заранее заготовленные салаты, нарезки колбас, копчёностей и сыра сохранят свою свежесть и внешний вид до торжественного момента;
- если закуплены в большом количестве мясо или рыба, их можно разделить. Одну часть поместить в морозильную камеру, а другую во фреш-отделение. В этом случае не придётся оттаивать продукты перед готовкой.
Фреш-бокс не принесёт пользу только любителям консервов в банках и полуфабрикатов в пакетиках: супов, картофельного пюре, вермишели, каш и т.п. Хотя и они могут сделать лапшу на два дня и остаток поставить во фреш-бокс.
Читайте также:
| Зона в холодильнике | Температура (°C) | Рекомендуемые продукты |
|---|---|---|
| Зона свежести (0-4°C) | 0-4 | Мясо, рыба, молочные продукты (творог, йогурт), зелень, овощи (не все) |
| Верхняя полка (4-6°C) | 4-6 | Готовые блюда, остатки еды, фрукты (не все) |
| Средняя полка (4-6°C) | 4-6 | Напитки, соусы, яйца |
| Нижняя полка (4-6°C) | 4-6 | Овощи (большинство), фрукты (большинство) |
| Ящик для овощей/фруктов (8-10°C) | 8-10 | Овощи и фрукты, требующие более высокой влажности |
| Дверца холодильника (8-12°C) | 8-12 | Соусы, кетчупы, консервы, напитки |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о зоне свежести в холодильнике:
-
Оптимальные условия хранения: Зона свежести, также известная как “зона для овощей и фруктов”, обычно имеет более высокую влажность по сравнению с остальными отделениями холодильника. Это помогает сохранить свежесть продуктов, предотвращая их высыхание и продлевая срок хранения.
-
Температурный контроль: В некоторых современных холодильниках зона свежести может иметь отдельный температурный режим. Это позволяет поддерживать оптимальную температуру для различных типов продуктов, таких как мясо, рыба или молочные изделия, что помогает избежать размножения бактерий и сохраняет питательные вещества.
-
Разделение продуктов: Важно правильно организовать пространство в зоне свежести. Например, овощи и фрукты лучше хранить отдельно, так как некоторые фрукты выделяют этилен, который может ускорить созревание и порчу овощей. Правильное разделение помогает сохранить свежесть и вкус продуктов дольше.
Внешний вид
Фреш-камера может иметь разные формы. В некоторых моделях это отдельный отсек с крышкой, в других – часть холодильника с собственной дверцей, что делает его трёхкамерным. Этот блок не отделяется от основного устройства.
В бюджетных холодильниках фреш-бокс обычно расположен рядом с морозильным отсеком и охлаждается от него. Холодный воздух поступает через специальный канал, а температура поддерживается в диапазоне от -3°C до +3°C.
В более дорогих моделях нулевая зона имеет собственную систему охлаждения. Они оснащены датчиками для контроля и регулировки температуры, а также вентиляторами для равномерного распределения холода. В характеристиках можно встретить термин «нулевая камера», отдельную дверцу и возможность настройки параметров.
В недорогих устройствах обычно одна нулевая зона с влажностью 55%. В более дорогих вариантах может быть две зоны (сухая и влажная) или три. Одна предназначена для мяса и рыбы, другая с влажностью 95% – для зелени, а третья с влажностью 55% – для фруктов и овощей.
Сухая и влажная зоны свежести и их различия
Сухая камера
В сухой зоне поддерживаются температуры от -10°C до 0°C и влажность 50%. Здесь хранятся продукты, не требующие высокой влажности для сохранения свежести:
- мясо;
- мясной фарш;
- птица;
- рыба;
- колбасные изделия;
- сыр;
- морепродукты (креветки, мидии).
Сроки хранения в этой зоне увеличиваются в 2-3 раза по сравнению с основной частью устройства. Объём сухой камеры больше, чем у влажной. Иногда продукты могут покрываться инеем, поэтому мясо и рыбу лучше упаковывать. Замерзают только верхние слои, что не влияет на качество.
Влажная зона свежести
Влажная зона предназначена для хранения ягод, фруктов, овощей и зелени. Здесь поддерживается температура от 00С до +30С, с влажностью 95%. В общем объёме идёт интенсивная потеря воды, а вместе с ней витаминов и микроэлементов. Во влажной камере максимально сохранится витамин С, а также аппетитный внешний вид. Сроки хранения по сравнению с общим объёмом значительно больше:
-
Читайте также:
- малина, земляника – 1 неделя;
- петрушка, зелёный лук – 3 недели;
- помидоры – 10 дней;
- яблоки, груши – 3 месяца;
- морковь – 5 месяцев;
Есть модели, в которых только одно фреш-отделение, влажность в нём регулируется с помощью затвора. Если его открыть, то она понижается.
Быстрое охлаждение
Если в инструкции к холодильнику указана функция «ускоренное охлаждение», весь его объём можно превратить в зону свежести с температурой 0°C. Это полезно перед праздниками, когда нужно сохранить много продуктов. Однако этот режим увеличивает потребление электроэнергии, поэтому не стоит использовать его слишком часто.
Преимущества и недостатки фреш зоны
Рассмотрим положительные и отрицательные стороны зоны свежести в холодильнике.
Преимущества
Наличие такой зоны упрощает приготовление пищи. Удобно сразу помещать нарезанное мясо или рыбу в кастрюлю или на сковороду. Если выбрать этот вариант, то:
- продукты будут храниться в оптимальных условиях;
- снизятся затраты на питание благодаря длительному хранению;
- уменьшится объем пищевых отходов;
- обеспечится свежесть ингредиентов;
- исключится проникновение посторонних запахов между отсеками благодаря их изоляции.
Недостатки
Высокая цена является главным недостатком зоны свежести, но единственным. По цифре на ценнике можно угадать, есть ли в данной модели зона свежести или нет. Стоимость холодильников, в которых она имеется, по крайней мере, на треть выше, чем у остальных. Самыми дорогими будут те, в которых фреш-бокс выделен в отдельный блок.
Холодильники с зоной свежести не только более дорогие, но и требуют более бережного обращения. Их ремонт могут выполнять только квалифицированные мастера.
Советы по использованию зоны свежести
Зона свежести в холодильнике — это специальное отделение, предназначенное для хранения продуктов, которые требуют особых условий для сохранения свежести и питательных свойств. Чтобы максимально эффективно использовать эту зону, следует учитывать несколько важных аспектов.
Во-первых, важно правильно организовать пространство в зоне свежести. Обычно она делится на несколько секций, каждая из которых предназначена для определенных типов продуктов. Например, одна секция может быть оптимизирована для хранения овощей, а другая — для фруктов. Овощи лучше хранить в более влажной среде, поэтому в этой секции может быть предусмотрена система увлажнения. Фрукты, напротив, требуют меньшей влажности, чтобы избежать гниения.
-
Читайте также:
Во-вторых, стоит обратить внимание на температуру в зоне свежести. Обычно она немного выше, чем в основной камере холодильника, что позволяет замедлить процесс старения продуктов. Рекомендуется поддерживать температуру в пределах 0-4 градусов Цельсия. Это поможет сохранить свежесть овощей и фруктов на более длительный срок.
Также важно следить за сроками хранения продуктов. Даже в зоне свежести продукты имеют свои ограничения по времени хранения. Например, зелень лучше употребить в течение нескольких дней, в то время как корнеплоды могут храниться значительно дольше. Регулярно проверяйте состояние продуктов и убирайте те, которые начали портиться.
Не забывайте о том, что упаковка также играет важную роль в сохранении свежести. Используйте специальные контейнеры или пакеты, которые помогут сохранить влагу и предотвратить попадание воздуха. Это особенно актуально для зелени и ягод, которые быстро теряют свои свойства при неправильном хранении.
Наконец, старайтесь не перегружать зону свежести. Плотная упаковка может препятствовать циркуляции воздуха, что негативно скажется на свежести продуктов. Оставляйте достаточно пространства между продуктами, чтобы обеспечить их оптимальные условия хранения.
Следуя этим простым советам, вы сможете максимально эффективно использовать зону свежести в вашем холодильнике, продлевая срок хранения и улучшая качество продуктов.
Вопрос-ответ
Где находится зона свежести в холодильнике?
Что такое фреш-зона? Где в холодильнике зона свежести? Обычно зона свежести выглядит как выдвижные ящики в нижней части камеры.
Какая лучше зона свежести в холодильнике: сухая или влажная?
“Сухая” зона (влажность воздуха 50%) оптимально подходит для хранения таких продуктов, как мясо, птица и рыба. А климатические условия “влажной” зоны (влажность воздуха 90%) позволяют длительное время сохранять овощи, фрукты и свежую зелень. Также эту зону называют зоной сохранения свежести и нулевой зоной.
Сколько градусов в зоне свежести в холодильнике?
В целом же зона свежести в холодильнике сколько градусов обеспечивает? Обычно в диапазоне от 0 до +1 °C.
Что хранить в холодильнике в зоне свежести?
Что такое зона свежести? Такие ящики предназначены для хранения без полиэтилена ягод, фруктов, овощей и свежей зелени — то есть продуктов, склонных к увяданию (или этилен-чувствительных, если по-научному).
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Используйте зону свежести для хранения овощей и фруктов. Эта часть холодильника поддерживает оптимальную влажность и температуру, что помогает сохранить свежесть продуктов дольше.
СОВЕТ №2
Регулярно проверяйте состояние продуктов в зоне свежести. Удаляйте испорченные овощи и фрукты, чтобы предотвратить гниение и распространение запахов на другие продукты.
СОВЕТ №3
Не перегружайте зону свежести. Оставляйте достаточно пространства для циркуляции воздуха, чтобы поддерживать стабильную температуру и влажность, что поможет сохранить продукты свежими.
СОВЕТ №4
Используйте специальные контейнеры или пакеты для хранения продуктов в зоне свежести. Это поможет избежать смешивания запахов и продлит срок хранения ваших овощей и фруктов.
