Что приготовить в йогуртнице кроме йогурта

Йогуртница — это удобный прибор для приготовления йогурта и других молочных продуктов. В этой статье рассмотрим, какие вкусные и полезные лакомства можно сделать в йогуртнице, включая творог, ряженку и сыр. Узнав о возможностях устройства, вы сможете расширить ассортимент домашних молочных изделий и порадовать близких натуральными продуктами без добавок и консервантов.

Что еще можно приготовить в йогуртнице кроме йогурта

Название «йогуртница» не полностью отражает возможности этого устройства. С её помощью можно также готовить кефир, ряженку, сметану, простоквашу и варенец. Модели с дополнительными функциями позволят вам приготовить не только молочные десерты и творог, но и сыр.

Для расширения ассортимента кисломолочных продуктов может потребоваться дополнительное оборудование, которое можно приобрести для развития кулинарных навыков.

Основные ингредиенты для приготовления домашних молочных продуктов — молоко, сливки и закваски. Их смешивают в определённых пропорциях, разливают по баночкам и помещают в устройство. Затем выбирают нужный режим, устанавливают время приготовления и ждут завершения процесса.

Стерилизация стеклянных контейнеров перед заполнением поможет готовому продукту дольше сохранять свежесть. Это можно сделать в микроволновой печи или обдав баночки кипятком.

Эксперты в области кулинарии утверждают, что йогуртница может быть универсальным помощником на кухне, позволяя готовить не только йогурт, но и множество других вкусных и полезных блюд. Например, в ней можно легко приготовить творог, который станет отличной основой для десертов или начинок. Также йогуртница подходит для создания различных десертов на основе молока, таких как панна-котта или крем-брюле, которые порадуют любителей сладкого.

Кроме того, в йогуртнице можно готовить закваски для сыра, что открывает новые горизонты для гурманов. Некоторые кулинары экспериментируют с приготовлением растительных напитков, таких как миндальное или соевое молоко, что делает йогуртницу еще более многофункциональным устройством. Важно помнить, что для достижения наилучших результатов стоит следовать рецептам и учитывать время ферментации, что позволит раскрыть все вкусовые качества приготовленных блюд.

Рецепт приготовления йогурта на закваске в йогуртнице VITEK VT-2603 W

Как приготовить творог в йогуртнице

Для его приготовления можно использовать отдельные стаканчики или большую чашу. Подготавливаются следующие компоненты:

• свежее либо пастеризованное молоко (козье или коровье);
• специальная закваска для творога, которая приобретается в аптеках, магазинах или интернет-магазинах.

Если в основе изделия лежит сырое молоко, его кипятят, а затем остужают до нужной температуры, пастеризованный продукт нагревается до нужной температуры без дополнительного кипячения.

 Важно! Для творога лучше брать молоко с высокой жирностью.

Последовательность действий, если у вас обычная йогуртница.

1.  Вскипятить литр молока.
2.  Остудить его до температуры 40 градусов.
3.  Часть молоко отлить в отдельную емкость, добавив 1 грамм закваски, тщательно перемешать.
4.  Добавить полученную смесь в кастрюлю с молоком.
5.  Разлить жидкость в формы, включить устройство и оставить на ночь.
6.  Смесь из баночек вылить в кастрюлю и поставить на плиту на водяную баню. Отогревать полчаса. Белые хлопья на поверхности сигнализируют о начале процесса создания творога.
7.  На дуршлаг положить несколько слоев марли, перелить из кастрюли сыворотку с творогом и отжать. Чтобы получить жирный и сочный творог, его нужно слегка отжать и дать стечь самостоятельно предварительно подвесив. Для получения сухого продукта, марлевый кулек следует несколько раз сильно сдавить.
8.  Переложить творог в стеклянную емкость и убрать в холодильник.

Выход творога по данному рецепту – 700 грамм.

Совет! С оставшейся сывороткой можно провести кулинарные и косметические эксперименты.

Последовательность действий, если ваша модель снабжена функцией приготовления продуктов из творога.

1. В чашу блендера влить литр молока, добавить 100 грамм магазинного творога и столовую ложку лимонного сока. Все перемешать.
2. Чашу с отверстиями для стекания наполнить подготовленной смесью.
3. На панели устройства выбрать нужный режим.
4. Отжать сыворотку, пользуясь функцией слива. Рецепт домашней сметаны.

Ингредиенты:

• молоко (чем оно жирнее, тем гуще получится готовый продукт) – 1 литр;
• сливки 30% – 0,5 л;
• сухая закваска.

Закваску растворить в 100 граммах подогретых сливок, все компоненты перемешать и оставить в йогуртнице на 7-8 часов.

Совет! Сухую закваску можно заменить кефиром, ряженкой или магазинной сметаной.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, что можно приготовить в йогуртнице, помимо йогурта:

1. Кефир и другие ферментированные напитки: В йогуртнице можно не только готовить йогурт, но и кефир, который является еще одним популярным ферментированным молочным продуктом. Для этого нужно использовать специальные закваски или кефирные зерна, и процесс ферментации займет всего 12-24 часа.

2. Сметана: При помощи йогуртницы можно легко приготовить домашнюю сметану. Для этого нужно использовать сливки и закваску для йогурта или сметаны. Процесс занимает около 12-24 часов, и в результате получается вкусный и натуральный продукт без консервантов.

3. Творог: В йогуртнице можно также сделать творог. Для этого нужно использовать молоко и закваску, а затем после ферментации отцеживать получившуюся массу через марлю. Это позволяет получить свежий творог, который можно использовать в различных блюдах, от запеканок до десертов.

Эти альтернативные рецепты делают йогуртницу универсальным прибором на кухне!

Рецепт приготовления йогурта со злаками и курагой в йогуртнице VITEK VT-2603 W

Рецепт ряженки

На 2-3 литра топленого молока добавьте 1 стик закваски «Биоряженка» или другую закваску. Поместите смесь в устройство на 5 часов.

Чтобы ряженка была более густой, поставьте банки с готовым продуктом в холодильник на ночь.

Если используете сметану вместо закваски (в пропорции 1 к 5), время приготовления увеличится до 9 часов.

Обратите внимание! Правильно приготовленная ряженка должна иметь кремовый оттенок.

Можно ли приготовить в йогуртнице сыр

Хотя во многих инструкциях пишется, что, используя устройство можно приготовить сыр, это не совсем так. Можно сделать йогурт, который после применяется как основной компонент для приготовления сыра.

Йогурт готовится по обычному рецепту из молока и закваски, в него добавляются травы (орегано, базилик) и соль.

Охлажденная в холодильнике кисломолочная смесь выливается на марлю в дуршлаг (марли должно быть не менее 4 слоев). Марлевый узел отжимается, подвешивается на несколько часов, чтобы сыворотка ушла с продукта. Далее узел ложиться в холодное место под гнет на 2-3 дня. Результат работы – вкусный и мягкий сыр.

Как выбрать йогуртницу | Как сделать домашний йогурт

Кулинарные советы для йогуртницы

Устройство простое в использовании, но имеет свои нюансы:

• Используйте баночки с крышками, предварительно простерилизовав их.
• Ингредиенты должны быть свежими: непастеризованное молоко требует термической обработки, а фрукты и ягоды нужно тщательно промыть и обсушить.
• Включайте прибор ночью, когда вероятность перепадов напряжения минимальна; не перемещайте его во время работы.
• Для контроля температуры молока рекомендуется кухонный термометр.
• Если йогурт передержать, он может стать кислым.
• Срок хранения йогурта без добавок — 3 дня, фруктового — 2-3 часа.
• Ягоды и фрукты добавляются после приготовления, варенье, шоколад и кофе помещаются на дно стаканчика.

Домашний натуральный продукт — отличная альтернатива майонезу в салатах, а с добавлением отрубей он станет полноценным перекусом или завтраком.

Что нельзя готовить в йогуртнице

Постоянная температура, которую поддерживает прибор способствует размножению не только полезных, но и болезнетворных бактерий. Поэтому кислое молоко, приготовленное в домашних условиях, и положенное в основу йогурта, может превратить его в опасную пищу.

Нельзя в качестве закваски использовать магазинный йогурт (например, актимель). Случайно попавшие в него при приготовлении на производстве патогенные микробы, могут испортить домашний продукт, превратив в токсичную отраву.

Не стоит рисковать здоровьем, экономя на заквасках и качественном молочном сырье.

Приготовление десертов на основе йогурта

Йогуртница – это не только устройство для приготовления йогурта, но и универсальный помощник на кухне, который позволяет создавать разнообразные десерты. Используя йогурт в качестве основы, можно приготовить множество вкусных и полезных лакомств. Рассмотрим несколько популярных рецептов десертов на основе йогурта, которые легко реализовать в йогуртнице.

1. Йогуртовый мусс

Для приготовления йогуртового мусса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г натурального йогурта;
• 200 мл сливок (33%);
• 100 г сахара;
• 10 г желатина;
• Фрукты или ягоды для украшения.

Сначала замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут. Затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения. В отдельной миске взбейте сливки с сахаром до образования пиков. Аккуратно введите йогурт в сливки, добавляя растворенный желатин. Перемешайте до однородной массы. Разлейте мусс по формочкам и оставьте в йогуртнице на 4-6 часов для застывания. Перед подачей украсьте свежими фруктами или ягодами.

2. Йогуртовый торт

Для создания йогуртового торта вам понадобятся:

• 400 г йогурта;
• 200 г печенья (например, «Юбилейное»);
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 200 мл сливок;
• Фрукты для начинки (по желанию).

Сначала растопите сливочное масло и смешайте его с крошками печенья. Полученную массу выложите на дно формы и утрамбуйте. В отдельной миске взбейте йогурт с сахаром и сливками до однородной консистенции. Если вы хотите добавить фрукты, нарежьте их и аккуратно вмешайте в йогуртовую массу. Вылейте смесь на корж из печенья и оставьте в йогуртнице на 6-8 часов. После застывания торт можно украсить ягодами или фруктами сверху.

3. Йогуртовое мороженое

Для приготовления йогуртового мороженого вам понадобятся:

• 500 г йогурта;
• 150 г сахара;
• 200 мл сливок;
• Фрукты или ягоды по вкусу.

Смешайте йогурт, сахар и сливки в одной миске до получения однородной массы. Если вы хотите добавить фрукты, предварительно измельчите их и вмешайте в смесь. Перелейте массу в контейнер и поставьте в йогуртницу на 4-6 часов. После этого мороженое можно подавать, украсив свежими ягодами или фруктами.

Эти простые и вкусные десерты на основе йогурта не только порадуют вас и ваших близких, но и позволят разнообразить ваше меню. Используя йогуртницу, вы сможете экспериментировать с различными ингредиентами и находить новые сочетания, которые подойдут именно вам.

Вопрос-ответ

Что можно приготовить в йогуртнице, кроме йогурта?

Электрическая йогуртница позволяет без особых усилий приготовить йогурт, кефир, творог или даже ряженку. Домашние молочные продукты, приготовленные в йогуртнице, отличаются натуральностью, полезностью и неповторимым вкусом.

Что еще можно приготовить с помощью йогуртницы?

Другие десерты: есть множество рецептов, которые можно приготовить в йогуртнице: рисовый пудинг, блонди, точино де сьело. Рецепты закусок: сейчас, когда стало модным упаковывать еду в банки или подавать отдельные закуски, вы можете приготовить всевозможные фриттаты в йогуртнице (для этого нужно всего лишь пропарить яйцо).

Можно ли готовить творог в йогуртнице?

Поставить емкость в йогуртницу на 8-11 часов. Готовый сгусток аккуратно перелить в емкость, которую можно ставить в духовку. Духовку разогреть до 70-80 градусов. Поставить емкость с творогом в духовку на 1-2 часа (все зависит от того, насколько охлажден был сгусток и какой консистенции творог в итоге нужен).

Что можно добавить в домашний йогурт?

После охлаждения в готовый йогурт можно добавить сиропы, мюсли, джемы, свежие фрукты, варенье, орехи, печенье, сухофрукты. Сахар желательно предварительно растворить в небольшом количестве воды. Разные закваски имеют разные составы и назначения.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте приготовить домашний творог. Для этого налейте в йогуртницу молоко и добавьте немного лимонного сока или уксуса. Оставьте на 8-12 часов, после чего отцеживайте через марлю. Получится свежий и полезный творог, который можно использовать в салатах или десертах.

СОВЕТ №2

Используйте йогуртницу для приготовления различных десертов, например, паннакоты. Смешайте сливки, сахар и желатин, затем поставьте в йогуртницу на несколько часов. В результате вы получите нежный и вкусный десерт, который можно подавать с ягодами или фруктами.

СОВЕТ №3

Приготовьте в йогуртнице кефир. Просто добавьте в молоко закваску для кефира и оставьте на ночь. Утром у вас будет свежий кефир, который можно пить или использовать в выпечке и салатах.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с приготовлением растительных напитков, таких как миндальное или кокосовое молоко. Замочите орехи или кокос в воде, затем взбейте и процедите. Получившееся молоко можно дополнительно ферментировать в йогуртнице для улучшения вкуса и консистенции.