Кофемолка — это не только помощник для любителей свежезаваренного кофе, но и универсальный кухонный инструмент, который упрощает приготовление различных блюд. В этой статье рассмотрим, какие продукты можно молоть в кофемолке, а также дадим рекомендации и предостережения для эффективного использования прибора. Узнав о возможностях кофемолки, вы сможете разнообразить кулинарные эксперименты и сэкономить время на подготовку ингредиентов.
Разные механизмы кофемолок
Пользователи кухонной техники, включая кофемолки, часто не учитывают мощность и конструктивные особенности этих устройств. Кофемолка не исключение. Производители обычно указывают дополнительные функции в руководстве пользователя.
Лидирующую позицию занимают жерновые кофемолки. Они имеют регулятор степени помола, что позволяет адаптироваться к определенной фракции зерен.
Второй тип — роторные кофемолки, использующие ножевой механизм для измельчения. Уровень помола в таких устройствах определяется вручную, в зависимости от состояния кофемолки (если модель старая или менее мощная, кнопку следует удерживать аккуратно и с перерывами). Однако крупный помол не получится, так как ножи роторной конструкции обеспечивают неоднородное измельчение.
Жерновая кофемолка служит дольше, но стоит дороже, чем роторные модели. Последние более компактны, но имеют ограниченный объем для кофе и других продуктов. Оба типа работают от электрической сети.
Эксперты утверждают, что кофемолка может быть полезным инструментом не только для приготовления кофе, но и для множества других целей. Например, в ней можно легко измельчать специи, такие как черный перец, кориандр или тмин, что позволяет раскрыть их аромат и вкус. Также кофемолка отлично справляется с орехами, превращая их в пасту или муку, что особенно актуально для веганских и безглютеновых рецептов. Некоторые специалисты рекомендуют использовать кофемолку для измельчения семян, таких как льняные или чиа, что позволяет обогатить рацион полезными жирами и клетчаткой. Кроме того, в ней можно готовить сахарную пудру из обычного сахара, что удобно для выпечки. Таким образом, кофемолка становится универсальным помощником на кухне, расширяя возможности кулинарного творчества.
Что можно молоть в кофемолке
Идея допуска разных съестных ингредиентов к резервуару кофемолки может показаться причудливой. Но измельчать для приготовления пирога сахар или орехи через ручную мельницу может и хочет не каждый, особенно если на кухне есть электрический аналог. Поэтому последним можно и нужно упрощать кулинарную жизнь. Тем более, что продуктов, которые кофемолка успешно измельчает, немного:
- Специи, пряности;
- Сахар, соль;
- Крупы;
- Сухари;
- Шоколад;
- Орехи.
Этот перечень продуктов можно расширить крупными сухофруктами. Но их рекомендуется заранее разрезать пополам самостоятельно, чтобы дать меньше нагрузки миниатюрному двигателю и резцам.
На заметку. Чем больше начальная фракция и плотность продукта, тем меньше им надо заполнять отсек агрегата. К примеру, сахаром и специями лучше заполнять резервуар на 70-80%, в то время как крупами – на 40-60%.
| Продукт | Результат помола | Примечания |
|---|---|---|
| Коричневый сахар | Сахарная пудра, карамельная крошка | Для более мелкого помола использовать короткие импульсы |
| Специи (кориандр, кумин, зира, тмин, перец) | Молотый порошок специй | Перед помолом очистить от примесей. |
| Орехи (миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью) | Ореховая мука, крошка | Избегать перегрева, использовать короткие импульсы. |
| Зерна (сушеные) | Мука из зерен | Предварительно высушить зерна. |
| Сухари | Панировочные сухари | Использовать сухари без добавок. |
| Сушеные травы (розмарин, тимьян, базилик) | Измельченные травы | Для сохранения аромата использовать короткие импульсы. |
| Крупы (рис, гречка) | Мука из круп | Предварительно подсушить крупы. |
| Крупнолистовой чай | Мелколистовой чай, чайная пудра | Для более мелкого помола использовать короткие импульсы |
| Лекарственные травы (в небольшом количестве) | Измельченные травы для заваривания | Следует убедиться, что кофемолка чистая. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, что можно молоть в кофемолке кроме кофе:
-
Специи: Кофемолка отлично подходит для измельчения различных специй, таких как черный перец, кориандр, тмин и даже сушеный чеснок. Это позволяет получить свежий и насыщенный вкус, который невозможно достичь с помощью уже готовых молотых специй.
-
Орехи и семена: В кофемолке можно легко измельчить орехи (например, миндаль или грецкие орехи) и семена (такие как льняные или чиа). Это удобно для приготовления домашних ореховых паст или добавления в смузи и выпечку.
-
Злаки и крупы: Кофемолка может использоваться для измельчения злаков, таких как овес или гречка, в муку. Это отличный способ получить свежую муку для выпечки или приготовления каш, а также контролировать качество ингредиентов.
Специи
Все ароматные пищевые добавки можно измельчить в кофемолке. Однако после этого необходимо тщательно очистить отсек, чтобы следующий кофе не приобрел неприятный вкус. При длительном использовании в устройстве может скапливаться мелкая пыль от специй, таких как перец или корица. Чтобы избежать нежелательных запахов, полезны съемные ножи и отсек, но они есть не во всех роторных моделях. Поэтому решение о использовании кофемолки для измельчения специй остается на усмотрение каждого.
Читайте также:
Сахар, соль
Сахар и соль без проблем перерабатываются режущими кромками электрической кофемолки. Причем оба продукта можно насыпать в отсек агрегата одновременно, руководствуясь тем соотношением, которого требует рецепт. Исключение – морская соль. Ее надо молоть отдельно, чтобы получить быстрорастворимое целебное вещество для ванных процедур, косметических масок и т.п.
На заметку. Роторные кофемолки ограничены в регулировании скорости перемалывания. Поэтому при дроблении сахара кнопку приспособления желательно периодически отпускать, чтобы сахар не расплавился.
Крупы
Крупы — твердые продукты, среди которых выделяются гречка, овсянка и перловка. Их нужно измельчать в следующих случаях:
- Для быстрого приготовления каши для ребенка;
- Если не хватает нужной муки для блюда;
- Для «мягкой» диеты для желудка.
Прибор легко справится с мягкой овсянкой и мелкой гречкой. Однако крупные зерна, такие как горох, кукуруза и перловка, лучше добавлять небольшими порциями — 25-40% от общего объема отсека.
Полезный совет. Для облегчения размягчения круп можно предварительно замочить их в воде. Специи для кофемолки стоит немного прогреть на сухой сковороде, чтобы избавиться от эфирных масел.
Сухари
С изготовлением панировочной присыпки электрическая мельница также легко справляется. Но хлеб лучше дробить полусухим, чтобы не изнашивать лишний раз устройство.
Шоколад
Плотная какао-масса легко превращается в стружку, даже при полном заполнении контейнера. Однако лучше оставить немного свободного пространства.
Орехи
Вопреки своему грозному виду орехи, будь они лесные или грецкие, даются тематическому агрегату легко. Их даже не приходится заранее замачивать, как некоторые крупы. Главное – соблюдать допустимую норму заполнения отсека.
Что нельзя молоть в кофемолке
Многие пользователи кофемолок являются «мастерами на все руки», однако ротор и желоба устройства часто выходят из строя из-за перегрузок и засорений. Засорение может происходить из-за мелких частиц, а износ механизма вызывают не только твердые, но и волокнистые продукты. Например, кожура апельсина и лук запутываются в «пропеллере». Поэтому составлен список продуктов, которые не рекомендуется использовать в кофемолке:
- Ореховая скорлупа;
- Зелень;
- Кожура цитрусовых;
- Ветви смородины и малины (для заваривания чая);
- Рыбные кости.
Для этих ингредиентов лучше использовать более мощные кухонные комбайны. Остальные продукты кофемолка переработает без проблем, но лучше использовать ее по назначению.
-
Читайте также:
Чайные листья
Кофемолка может стать отличным инструментом для измельчения чайных листьев, что позволяет получить более насыщенный и ароматный напиток. При использовании кофемолки для этой цели важно учитывать несколько аспектов.
Во-первых, необходимо выбирать качественные чайные листья. Лучше всего подходят сушеные листья черного, зеленого или травяного чая. Измельчение крупных листьев позволяет раскрыть их аромат и вкус, что особенно важно для заваривания. Однако стоит помнить, что слишком мелкое измельчение может привести к горечи, поэтому оптимальная степень помола — это средний размер частиц.
Во-вторых, перед тем как начать процесс, рекомендуется тщательно очистить кофемолку от остатков кофе. Даже небольшое количество кофейных масел может повлиять на вкус чая, придавая ему нежелательные нотки. Для этого можно использовать сухую ткань или специальную щетку для чистки кофемолки.
При измельчении чайных листьев стоит следить за временем работы устройства. Обычно достаточно 10-15 секунд, чтобы достичь нужной консистенции. Если вы хотите получить более крупные частицы, можно остановить процесс раньше. Также важно не перегружать кофемолку, чтобы избежать перегрева и повреждения устройства.
После измельчения чайные листья можно использовать для заваривания. Измельченные листья лучше раскрывают свои ароматы и вкусовые качества, что делает напиток более насыщенным. Кроме того, такой чай можно использовать для приготовления различных коктейлей, десертов или даже в кулинарии, добавляя в блюда для придания оригинального вкуса.
Таким образом, кофемолка — это универсальный инструмент, который может значительно расширить ваши возможности в приготовлении чая. Экспериментируя с различными сортами и степенями помола, вы сможете найти идеальный баланс для своего идеального напитка.
Вопрос-ответ
Что нельзя измельчать в кофемолке?
В кофемолке нельзя измельчать влажные или липкие продукты, такие как мед, масло, сыр или мясо, так как они могут повредить механизм и затруднить очистку. Также не рекомендуется измельчать крупные твердые предметы, такие как орехи в скорлупе или специи с жесткой оболочкой, так как это может привести к поломке ножей.
Какие продукты можно молоть в кофемолке?
Кофемолки жерновые. В таком устройстве можно измельчить соль, крупу, твердые специи, фасоль, горох. Их можно размолоть до порошка. Нужно только учесть, что сочные, влажные продукты в приборе молоть нельзя.
-
Читайте также:
Можно ли использовать кофемолку для чего-либо еще?
НЕБОЛЬШИЕ КОЛИЧЕСТВА АЛЬТЕРНАТИВ МУКИ. Если вы хотите поэкспериментировать с различными видами злаков, например, овсянкой или киноа, для получения безглютеновых альтернатив, просто положите их в кофемолку. Если вы уже перемалываете зерна самостоятельно, но вам нужно лишь небольшое количество муки, вы можете воспользоваться кофемолкой.
Можно ли молоть мясо в кофемолке?
Любые сырые и сочные продукты: свежие фрукты и овощи, мясо. Нельзя заливать в кофемолку жидкости в попытке взбить молоко или яйца. И здесь многие не согласятся: кофемолки ведь часто используются для приготовления домашней сахарной пудры.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте молоть специи, такие как черный перец, кориандр или тмин. Это позволит вам получить свежий и насыщенный вкус, который значительно улучшит ваши блюда.
СОВЕТ №2
Используйте кофемолку для измельчения орехов. Это отличный способ получить ореховую муку или пасту, которая может быть использована в выпечке или для приготовления десертов.
СОВЕТ №3
Молите семена, такие как льняные или чиа. Это поможет вам получить полезный порошок, который можно добавлять в смузи, йогурты или каши для повышения питательной ценности.
СОВЕТ №4
Попробуйте измельчать сахар, чтобы получить сахарную пудру. Это удобно для выпечки и декорирования десертов, а также для приготовления сладких соусов.
