Какая кофемолка лучше жерновая или ножевая

Выбор кофемолки — ключевой шаг для любителей кофе, так как от этого устройства зависит качество напитка. Рассмотрим два основных типа кофемолок: жерновые и ножевые. Понимание их плюсов и минусов поможет сделать осознанный выбор, соответствующий вашим потребностям. Независимо от уровня опыта, знание особенностей этих устройств позволит достичь идеального помола и насладиться насыщенным вкусом кофе.

Какие кофемолки бывают, их особенности

Кофемолки делятся на два типа:

1. Ножевые (роторные). Эти устройства имеют корпус с двигателем и контейнером для кофе. Корпус закрывается крышкой и может быть выполнен из металла или пластика. В ножевых кофемолках зёрна измельчаются быстро вращающимися лезвиями из нержавеющей стали, закреплёнными на стержне. Степень помола зависит от времени работы: чем дольше устройство включено, тем мельче помол.

2. Жерновые (мельничные). В этих кофемолках помол происходит с помощью шнековых дисков из нержавеющей стали, чугуна или керамики. Жерновая кофемолка состоит из отсека с двигателем и жерновами, контейнера для зёрен и ёмкости для готового порошка. Вместимость резервуара для зёрен может достигать 0,3 кг. Мощность таких кофемолок варьируется от 100 до 1000 Вт, оптимально — 300 Вт.

Эксперты в области кофе единодушны в том, что выбор между жерновой и ножевой кофемолкой зависит от предпочтений пользователя и целей приготовления кофе. Жерновые кофемолки, как правило, обеспечивают более равномерный помол, что позволяет раскрыть богатство вкусов и ароматов зерен. Они идеально подходят для гурманов, стремящихся к максимальному качеству напитка. Ножевые же модели, хотя и менее эффективны в этом плане, обладают высокой скоростью работы и доступной ценой, что делает их популярными среди начинающих кофеманов. В конечном итоге, эксперты советуют учитывать не только качество помола, но и удобство использования, а также бюджет, прежде чем сделать выбор.

Кофемолка: электрическая или ручная. Жернова или ножи. Какая нужна для разного помола? И зачем?

Плюсы и минусы ножевой кофемолки

Ротационные кофемолки довольно востребованы у населения. Это объясняется их следующими преимуществами:

• финансовая доступность;
• компактные размеры позволяют легко брать прибор с собой в случае необходимости;
• простота и удобство использования, в особенности, если требуется перемолоть небольшое количество зёрен.

К минусам относят:

• отсутствие возможности контролировать степень помола;
• неоднородность измельчения получаемого продукта;
• высокую вероятность обугливания зёрен, а использование горелого сырья обязательно негативно отразится на вкусе напитка;
• отсутствие дозатора;
• неудобство забора перемолотого кофе из-за ножей;
• зёрна и готовый порошок находятся в одной ёмкости;
• недолговечность мотора (обычно выходит из строя уже через год);
• частые поломки элементов корпуса, сделанных из пластика;
• невозможность использования для измельчения других продуктов, поскольку вычистить хорошо не получится – останется посторонний запах.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о жерновых и ножевых кофемолках:

1. Качество помола: Жерновые кофемолки обеспечивают более равномерный и однородный помол по сравнению с ножевыми. Это связано с тем, что жернова измельчают кофе, а не рубят его, что позволяет избежать перегрева зерен и потери аромата.

2. Настройки помола: Жерновые кофемолки обычно предлагают больше возможностей для настройки степени помола, что позволяет выбрать оптимальную текстуру для различных методов заваривания (например, для эспрессо, френч-пресса или пуровера). Ножевые кофемолки, как правило, имеют ограниченные настройки и могут давать неоднородный помол.

3. Долговечность и уход: Жерновые кофемолки, как правило, более долговечны и требуют меньше ухода, чем ножевые. Ножевые кофемолки могут затупляться быстрее и требуют регулярной замены лезвий, в то время как жернова могут служить долго при правильном использовании и уходе.

Лучшая кофемолка для дома: 4 типа до 10 тыс. руб. Отличия ножевых, жерновых, ручных, электрических

Плюсы и минусы кофемолки с жерновами

Жерновые кофемолки имеют несколько преимуществ:

• однородная текстура помола;
• регулировка степени помола за счёт изменения расстояния между жерновами;
• тихая работа;
• широкий функционал.

Плотно закрывающаяся крышка контейнера для зёрен позволяет долго хранить неиспользованный продукт, сохраняя вкус и аромат.

Обратите внимание! Кофейные зёрна, измельчённые в жерновой кофемолке, подходят для всех типов кофеварок и кофемашин.

Современные жерновые кофемолки часто оснащены следующими функциями:

• блокировка включения при открытой крышке;
• автоматическое сматывание шнура;
• система шумоподавления;
• таймер для контроля времени помола;
• автоматическое отключение для предотвращения перегрева;
• механизм дозирования зёрен в зависимости от количества порций.

Эксперты считают жерновые кофемолки более безопасными, чем ножевые, так как режущий механизм скрыт внутри устройства, что важно, если в семье есть маленькие дети.

Недостатки жерновых моделей:

• высокая цена;
• значительные размеры.

Какая кофемолка лучше для дома

Внимательно изучив плюсы и минусы кофемолок, необходимо самостоятельно сделать выбор, ориентируясь на собственные потребности и вкусы. Специалисты рекомендуют остановиться на жерновом приборе, поскольку он более универсален. Измельчённые на нём зёрна можно использовать для варки кофе любым способом – в турке, кофеварке, кофемашине. Кроме того, устройство с жерновами и позволяет получить более высокое качество помола, а это важно для приготовления некоторых разновидностей бодрящего напитка, к примеру, эспрессо, мокко, капучино.

Ну, а если говорить в целом, выбирая кофемолку, нужно ориентироваться на то, какой кофе вам нравится, какое количество чашек вы выпиваете в день и как предпочитаете его готовить. Если техника вам требуется для того, чтобы каждое утро готовить 1-2 порции напитка и раз в месяц перемалывать небольшой объём орехов или крупы, то целесообразнее будет приобрести модель ножевого типа. Истинным кофеманам же лучше основательно потратиться и купить жерновое изделие, чтобы не ограничивать себя в любимом напитке.

Выбираем кофемолку, Роторная жерновая кофемолка Керамическая или металлическая

Рекомендации по выбору кофемолки в зависимости от типа кофе

При выборе кофемолки важно учитывать не только ее тип, но и то, какой кофе вы планируете готовить. Разные сорта кофе и способы его приготовления требуют различных уровней помола, и именно здесь проявляются преимущества жерновых и ножевых кофемолок.

Жерновые кофемолки идеально подходят для тех, кто предпочитает эспрессо или другие виды кофе, требующие тонкого помола. Они обеспечивают равномерный помол, что позволяет избежать горечи и получить насыщенный вкус. Если вы используете кофемашину, которая требует определенного уровня помола, жерновая кофемолка станет вашим лучшим выбором. Кроме того, многие модели имеют возможность регулировки степени помола, что позволяет экспериментировать с различными сортами кофе.

Для любителей френч-пресса или пуровера подойдут кофемолки с более грубым помолом. В этом случае также лучше выбирать жерновые модели, так как они позволяют получить более крупные частицы, что способствует лучшему экстрагированию вкусовых нот. Ножевые кофемолки, как правило, не могут обеспечить такой степени контроля, что может привести к неравномерному помолу и, как следствие, к ухудшению вкуса напитка.

Если вы предпочитаете турку или кавоварку, то вам также стоит обратить внимание на жерновые кофемолки. Они позволят добиться необходимой консистенции, что особенно важно для приготовления кофе в этих устройствах. Ножевые кофемолки могут не только не дать нужного результата, но и испортить вкус, так как они могут перегревать зерна во время помола.

Тем не менее, ножевые кофемолки могут быть хорошим выбором для тех, кто ценит скорость и удобство. Они отлично подходят для быстрого помола кофе для приготовления напитков, не требующих высокой степени экстракции. Если вы не планируете готовить кофе с особым вниманием к деталям, ножевая кофемолка может стать практичным и доступным вариантом.

В заключение, выбор кофемолки зависит от ваших предпочтений и способов приготовления кофе. Если вы стремитесь к качеству и разнообразию, жерновая кофемолка будет более предпочтительной. Если же вам важна скорость и простота, ножевая кофемолка может стать вашим помощником в повседневной жизни.

Вопрос-ответ

Какая кофемолка лучше с ножами или жерновами?

Кофемолка с плоскими дисками мелет более равномерно, чем устройство с коническими жерновами. Но более высокая скорость вращения ножей приводит к перегреву молотого кофе, что может ухудшить вкус напитка. У кофемолок с коническими жерновами производительность выше, несмотря на то, что ножи вращаются вдвое медленнее.

Какие кофемолки самые надежные?

Стальные жернова с покрытием из титана или карбида вольфрама – износостойкие, долговечные, позволяющие перемолоть кофе для напитка идеального качества. Со стальными жерновами самые надежные кофемолки.

Какие жернова лучше для кофемолки: конические или плоские?

Чем отличаются плоские и конические жернова? Плоские жернова мелют кофе более равномерно, что помогает готовить более вкусный кофе. Однако есть и существенный минус: у кофемолки с плоскими жерновами производительность ниже. Жернова вращаются быстрее, что приводит к нагреву помола.

Какая система помола кофе лучше?

Как правило, специалисты советуют использовать более крупную степень помола для темной обжарки и более мелкую — для светлой. Если зерна темной обжарки будут перемолоты слишком мелко, в напитке появится горчинка. При крупном помоле зерен светлой обжарки напиток окажется безвкусным.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе кофемолки обратите внимание на тип жерновов. Керамические жернова обеспечивают более равномерный помол и не перегреваются, что сохраняет аромат кофе. Металлические жернова, в свою очередь, могут быть более долговечными, но иногда перегреваются, что может негативно сказаться на вкусе.

СОВЕТ №2

Если вы предпочитаете разнообразие в приготовлении кофе, выбирайте жерновую кофемолку с возможностью регулировки степени помола. Это позволит вам экспериментировать с разными методами заваривания, такими как эспрессо, френч-пресс или пуровер.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на мощность и скорость работы кофемолки. Ножевые кофемолки могут быть быстрее, но жерновые обеспечивают более качественный помол. Если вы цените вкус и аромат кофе, лучше отдать предпочтение жерновой модели, даже если она работает немного медленнее.

СОВЕТ №4

Не забывайте о легкости в уходе. Выбирайте кофемолку, которую легко разбирать и чистить. Это поможет избежать накопления остатков кофе и обеспечит более чистый и насыщенный вкус вашего напитка.