Конвекция в микроволновке — технология, расширяющая возможности приготовления пищи. В отличие от традиционного режима, использующего только микроволны, конвекция сочетает циркуляцию горячего воздуха, что обеспечивает равномерный прогрев и подрумянивание блюд. В этой статье рассмотрим, что такое конвекция в микроволновке, её назначение, особенности работы и рекомендации по использованию. Понимание принципов конвекции поможет эффективно использовать микроволновую печь и готовить вкусные блюда.
Понятие конвекции в микроволновой печи
Конвекция в микроволновой печи — это метод передачи тепла через потоки. Она делится на два типа: естественную и принужденную. Естественная конвекция происходит без дополнительных устройств, а принудительная требует вспомогательных механизмов. Конвекция подразумевает движение воздуха или воды внутри камеры микроволновой печи.
Принудительный теплообмен значительно расширил возможности микроволновых печей. Если стандартная печь предназначена для разогрева и приготовления простых блюд, таких как курица-гриль, то модели с конвекцией могут заменить духовой шкаф, занимая меньше места.
Эксперты в области кулинарии и технологии приготовления пищи отмечают, что конвекция в микроволновке представляет собой важный процесс, который значительно улучшает качество готовки. Этот метод основан на равномерном распределении горячего воздуха внутри камеры устройства, что позволяет достичь более однородного прогрева продуктов. При использовании конвекции, еда не только готовится быстрее, но и приобретает аппетитную золотистую корочку, что невозможно достичь при обычном микроволновом режиме. Специалисты подчеркивают, что такая функция особенно полезна для запекания и подрумянивания блюд, что делает микроволновку универсальным помощником на кухне. Таким образом, конвекция открывает новые горизонты в приготовлении пищи, позволяя сочетать скорость и качество.
Особенности работы микроволновки с конвекцией
В такие микроволновые печи встроено специальное устройство – конвектор. Это круглый нагревательный элемент, вмонтированный в заднюю стенку. Конструкцией устройства предусмотрено обязательное наличие вентилятора, отвечающего за перемещение нагретого воздуха. Вентилятор обеспечивает равномерность распределения тепла и прогревания продуктов.
В задней стенке имеются отверстия, через которые проходит воздух. Если используется комбинированный метод приготовления (СВЧ и движение горячего воздуха), волны не будут попадать на заднюю стенку.
В процессе движения воздух нагревается до 200°С. Электроника печи содержит специальные температурные датчики. При достижении указанной температуры датчик передает сигнал на плату управления, которая в свою очередь разрывает цепь электропитания. Когда воздух остывает, датчик снова срабатывает, и электроника запускает нагрев.
За счет этого внутри камеры приготовления постоянно поддерживается определенная температура. Есть микроволновки, оснащенные несколькими вентиляторами. Это обеспечивает более высокое качество приготовления многих блюд.
| Аспект | Описание | Влияние на нагрев пищи в микроволновке |
|---|---|---|
| Источник тепла | Магнетрон генерирует микроволны (электромагнитное излучение) | Микроволны непосредственно возбуждают молекулы воды в пище, вызывая их вращение и трение. |
| Нагрев воды | Молекулы воды поглощают энергию микроволн и начинают быстро вращаться. | Это приводит к повышению температуры воды и, следовательно, пищи. |
| Конвекция | Движение нагретых молекул воды внутри пищи. Более горячая вода поднимается, а более холодная опускается. | Обеспечивает более равномерное распределение тепла внутри продукта, особенно в больших объемах пищи. Ускоряет процесс приготовления. |
| Роль конвекции в микроволновке | Вторичный механизм нагрева, дополняющий диэлектрический нагрев. | Не является основным механизмом нагрева, но способствует более эффективному и равномерному приготовлению пищи. |
| Факторы, влияющие на конвекцию | Размер и форма продукта, плотность продукта, мощность микроволн. | Более плотные продукты нагреваются медленнее из-за ограниченной конвекции. Неравномерная форма может приводить к неравномерному нагреву. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о конвекции в микроволновке:
-
Комбинированные технологии: Современные микроволновые печи часто используют не только микроволны, но и конвекцию. Это позволяет не только разогревать, но и запекать продукты, создавая хрустящую корочку, что невозможно при использовании только микроволн.
-
Равномерное прогревание: Конвекция в микроволновке достигается за счет встроенного вентилятора, который равномерно распределяет горячий воздух внутри камеры. Это помогает избежать “холодных” и “горячих” зон, что часто бывает при обычном разогреве.
-
Скорость приготовления: Конвекционные микроволновые печи могут готовить блюда быстрее, чем традиционные духовки, благодаря сочетанию микроволнового излучения и конвекционного обогрева. Это делает их более энергоэффективными и удобными для быстрого приготовления пищи.
Зачем нужна конвекция в микроволновке
Конвекция в микроволновой печи расширяет её функционал. Принудительное движение горячего воздуха позволяет не только разогревать, но и выпекать, готовить курицу, овощи и другие блюда.
Читайте также:
Некоторые хозяйки сомневаются в необходимости печи с конвекцией, считая, что выпечка в микроволновке не может быть качественной. Однако различия между блюдами, приготовленными в микроволновке с конвекцией и в традиционной духовке, часто незначительны.
Информация! Для выпечки пирога с мясом в обычной духовке потребуется около 1 часа, в СВЧ с конвекцией — всего 20 минут.
Такой быстрый результат достигается благодаря технологии циркуляции горячего воздуха.
Преимущества микроволновки с конвекцией:
- жарка картофеля, запекание курицы, мяса, рыбы и других блюд;
- создание аппетитной корочки на поверхности продуктов;
- выпечка тортов, печенья, кексов и других десертов;
- более быстрое приготовление пищи по сравнению с обычными духовками. За 1 час в микроволновке с конвекцией можно приготовить несколько полноценных блюд.
СВЧ с конвекцией занимают меньше места, что важно для небольших кухонь, где установка стандартной духовки может быть затруднена.
Как правильно пользоваться режимом конвекции
При использовании СВЧ с функцией конвекции соблюдайте такие простые советы:
- Не вся посуда подходит для микроволновки. Нельзя применять металлические емкости для разогрева и приготовления еды. Можно использовать только стеклянную и керамическую посуду.
- Чтобы получить хрустящую и вкусную корочку, необходимо комбинировать режимы СВЧ и гриля. При этом пища также будет готовиться быстрее.
- Для повышения качества пищи желательно готовить блюда маленькими порциями. Обязательно используйте специальную подставку, которая обычно присутствует в комплектации микроволновки.
- В некоторых моделях имеется функция предварительного нагрева. Ее нужно включать примерно за 10-15 минут до начала приготовления.
Как выбрать микроволновую печь с конвекцией
На рынке представлено множество микроволновых печей с функцией конвекции, которые различаются мощностью и набором функций. Если вы планируете часто использовать микроволновку для приготовления пищи, стоит тщательно выбрать модель.
Обратите внимание на характеристики устройства: способ установки и доступные функции. Существуют встраиваемые и автономные микроволновые печи. Встраиваемая модель устанавливается в кухонную мебель, что удобно и эстетично. Если встраивание невозможно, выбирайте автономную модель. Важно учитывать размеры устройства.
На что обратить внимание при покупке СВЧ с конвекцией
-
Читайте также:
Мощность
Основная характеристика микроволновой печи – мощность. Уровень энергии, подаваемой на конвектор, влияет на качество блюд.
Важно! Информация о мощности обычно указана на наклейке. Некоторые производители сообщают только о мощности микроволнового излучения, не упоминая конвектор. В таком случае ищите данные в инструкции.
Необходимо знать мощность микроволнового излучения и конвектора отдельно. Если указано только одно значение, учтите, что при одновременной работе микроволновки и конвектора мощность на каждый элемент будет снижена.
Внутреннее покрытие камеры
Крайне рекомендуется выбирать микроволновку с керамическим или биокерамическим покрытием камеры. Такие поверхности более стойкие к температурным колебаниям. Они не боятся попадания жира, нагара и прочих загрязнений. Такое покрытие можно легко очистить, оно устойчиво к механическим повреждениям.
Возможность работы с рецептами
Микроволновые печи могут готовить блюда по загруженным в электронный блок управления рецептам, что делает процесс приготовления почти автоматическим. Некоторые модели поставляются с книгами рецептов для разнообразия меню. Выбор рецепта осуществляется с помощью кнопок на корпусе устройства.
Пульт управления
Пульты управления микроволновыми печами бывают механическими, кнопочными или сенсорными. Самые дешевые модели оснащены механическими элементами управления. Но, в целом функциональной разницы между ними нет. Поэтому выбирать устройство нужно по своим предпочтениям. Сенсорные пульты выглядят более эстетично, а механические проще в ремонте. В данном случае стоит учитывать стилистику оформления кухни, к примеру, в современный интерьер лучше впишется микроволновка с сенсорными или кнопочными элементами управления. Под классику наоборот больше подходят механические пульты.
Сравнение конвекции с другими режимами приготовления в микроволновке
Конвекция в микроволновой печи представляет собой один из режимов приготовления пищи, который отличается от традиционного микроволнового нагрева. В отличие от стандартного режима, где пища готовится за счет микроволн, конвекционный режим использует вентилятор для равномерного распределения горячего воздуха внутри камеры. Это позволяет достичь более равномерного прогрева и подрумянивания продуктов, что особенно важно для выпечки и запеканок.
При сравнении конвекции с другими режимами, такими как стандартный микроволновый режим и гриль, можно выделить несколько ключевых аспектов:
- Равномерность прогрева: В стандартном режиме микроволновая печь нагревает пищу неравномерно, что может привести к тому, что некоторые участки остаются холодными, в то время как другие перегреваются. Конвекция же обеспечивает равномерное распределение тепла, что особенно важно для блюд, требующих длительного приготовления.
- Качество готовки: Конвекционный режим позволяет достичь более высокого качества готовки, особенно для выпечки. Например, хлеб и пироги, приготовленные в конвекционной печи, имеют более хрустящую корочку и равномерную текстуру, чем те, что были приготовлены только в микроволновом режиме.
- Время приготовления: Хотя конвекция может занять больше времени, чем стандартный микроволновый режим, она часто быстрее, чем традиционная духовка. Это делает конвекцию более эффективной для приготовления различных блюд, особенно когда требуется высокая температура.
- Многофункциональность: Многие современные микроволновые печи предлагают комбинированные режимы, которые позволяют использовать конвекцию вместе с микроволнами или грилем. Это дает возможность готовить разнообразные блюда, сочетая преимущества разных методов.
- Энергетическая эффективность: Конвекционные микроволновые печи, как правило, более энергоэффективны, чем традиционные духовки, так как они быстрее достигают нужной температуры и требуют меньше времени на приготовление.
Таким образом, конвекция в микроволновке представляет собой мощный инструмент для кулинаров, позволяя им готовить разнообразные блюда с высоким качеством и эффективностью. Сравнение с другими режимами показывает, что конвекция может быть идеальным выбором для тех, кто ценит как скорость, так и качество приготовления пищи.
Вопрос-ответ
Лучше ли микроволновая печь с конвекцией, чем обычная микроволновка?
Вы можете рассчитывать на более быстрое приготовление некоторых блюд, поскольку конвекционный элемент и микроволновая печь работают одновременно. Кроме того, микроволновые печи с конвекцией оснащены решетками, позволяющими готовить несколько блюд одновременно. С переходом на микроволновую печь с конвекцией вы сможете жарить, выпекать, готовить и доводить до хрустящей корочки.
-
Читайте также:
Какой значок у режима конвекции в микроволновке?
Конвекция с СВЧ. Общепринятое обозначение на английском языке – «MW+Conv». Эта комбинация универсальна и подходит для рыбных, овощных и мясных блюд, для выпечки. Особенно хорошо получаются продукты с высоким содержанием воды.
Почему японцы отказались от микроволновых печей?
Причиной для запрета микроволновок в Стране восходящего солнца стали исследования учёных из Университета Хиросимы, выяснивших, что за 20 лет применения СВЧ-печи радиоактивными волнами нанесли больше вреда здоровью горожан, чем ядерная бомбардировка американской авиации.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием функции конвекции в микроволновке обязательно ознакомьтесь с инструкцией к вашему устройству. Разные модели могут иметь свои особенности и рекомендации по времени и температуре приготовления.
СОВЕТ №2
Используйте специальные посуды, предназначенные для конвекционного приготовления. Это поможет избежать перегрева и обеспечит равномерное прогревание пищи.
СОВЕТ №3
Не забывайте предварительно разогревать микроволновку перед началом приготовления. Это поможет достичь оптимальных результатов и сократит время готовки.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными рецептами, чтобы лучше понять, как конвекция влияет на текстуру и вкус блюд. Это поможет вам максимально использовать возможности вашей микроволновки.
