В последние годы мультиварки стали популярной кухонной техникой, предлагая множество функций для упрощения приготовления пищи. Многие хозяева задаются вопросом: можно ли использовать мультиварку как фритюрницу? В этой статье рассмотрим, какие мультиварки подходят для фритюра, особенности приготовления в этом режиме и поделимся простым рецептом картофеля фри. Эта информация поможет вам эффективно использовать мультиварку и разнообразить меню любимыми блюдами без покупки отдельной фритюрницы.
Выбор мультиварки, обладающей функцией фритюрницы
При выборе устройства обратите внимание на ключевые характеристики:
- максимальная температура нагрева – 190 градусов;
- наличие фильтров для очистки масла;
- стеклянная крышка для контроля процесса приготовления.
В комплекте должна быть корзина для жарки в горячем масле. Ее можно купить отдельно, но желательно, чтобы она соответствовала модели мультиварки. После использования корзину нужно тщательно промыть. Функция фритюра в мультиварке позволяет готовить:
- рыбу;
- мясо;
- морепродукты;
- птицу.
Приготовление возможно как с крышкой, так и без нее. Продукты помещаются в разогретое масло, а через 3-5 минут их извлекают и укладывают на салфетку для удаления лишнего жира. Из-за высокой калорийности таких блюд их готовят нечасто. Поэтому нет необходимости в отдельной фритюрнице — достаточно режима фритюра в мультиварке.
При правильном использовании эта функция может полностью заменить фритюрницу. Встроенная программа позволяет приготовить картофель фри, который получается вкуснее и менее вредным, чем покупной. Любая мультиварка с функцией «Фритюрница» позволяет быстро приготовить это блюдо, даже без большого опыта.
Важно! Корнеплоды не должны содержать зеленых пятен, так как они содержат яд – соланин, который может вызвать отравление.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что мультиварка может быть использована как альтернатива фритюрнице, хотя с некоторыми оговорками. Основное отличие заключается в способе приготовления: мультиварка использует пар и конвекцию, в то время как фритюрница погружает продукты в горячее масло. Тем не менее, некоторые модели мультиварок имеют функцию жарки, которая позволяет готовить блюда с хрустящей корочкой.
При этом важно помнить, что для достижения желаемого результата необходимо использовать достаточное количество масла и следить за температурным режимом. Эксперты рекомендуют не перегружать мультиварку, чтобы обеспечить равномерное приготовление. В целом, мультиварка может стать универсальным помощником на кухне, но для настоящего фритюра лучше все же использовать специализированное оборудование.
Как приготовить картофель фри в мультиварке
Для приготовления картофеля фри, отличающегося своими превосходными вкусовыми качествами, можно использовать несколько кулинарных секретов, с которыми знакомы многие кухонные хозяйки:
- Сделать грамотный выбор картофеля. Это должна быть обязательно зрелые корнеплоды. Дело в том, что молодой картофель отличается своей рыхлостью, в нем отсутствует настоящий картофельный вкус. Если в плодах содержится слишком много крахмала, он при обжарке быстро размокает. Для приготовления блюда больше всего подходят мягкие сорта картофеля. Для жарки нужно использовать только качественные продукты.
- Наиболее подходящим для фритюра считается дезодорированное или рафинированное масло. В отличие от других, масло полностью сохраняет картофельный аромат, блюдо не будет отличаться высокой калорийностью. Картошка должна нарезаться небольшими брусочками. Обычно их делают длинными, шириной меньше одного сантиметра. Толстые сложно прожарить, очень тонкие начнут разваливаться при приготовлении.
- Нарезанные бруски нужно хорошо промыть холодной проточной водой. Это позволит удалить лишний крахмал. Затем бруски выкладывают на полотенце, хорошо высушивают. Масло берется в пропорции, примерно 4:1. Такое количество позволяет получить именно картошку фри, а необычное жареное блюдо. Картошка обжаривается маленькими партиями. Бруски, опущенные в масло, должны свободно плавать, не слипаясь.
- Обжарка каждой партии обычно длится от 2 до 10 минут. Время зависит от размера бруска, от выбранной температуры.
- После того как кусочки высохнут, их посыпают солью. Готовая картошка фри подается в качестве гарнира к главному блюду с любыми специями или соусами. Затем, чтобы добиться появления румяной корочки, его обжарку проводят при очень высокой температуре.
Полезно знать! Приготовление картофеля фри проходит несколько стадий. Сначала его опускают в нагретое масле, примерно на 6-10 минут.
Затем, чтобы добиться появления румяной корочки, его обжарку проводят при очень высокой температуре.
Когда приготовление блюда завершено, масло нельзя использовать вторично. В нем скапливаются различные канцерогены, способные вызвать серьезные болезни. Так как картошка фри, блюдо весьма калорийное, не нужно его употреблять в больших количествах. К нему можно добавить овощи, а также свежую зелень.
Человеческому здоровью сильный вред наносят любые жареные продукты, когда ими начинают злоупотреблять. Редкое использование фритюра, станет отличным разбавителем ежедневного меню. Мультиварка будет прекрасным заменителем обыкновенной фритюрницы.
Чтобы увеличить срок эксплуатации прибора, чашу нужно хорошо промывать после процесса жарки. От остатков масла необходимо избавиться. Только в этом случае получится вкусное блюдо, приносящее максимальную пользу.
Читайте также:
| Аспект | Использование мультиварки как фритюрницы | Использование настоящей фритюрницы |
|---|---|---|
| Возможность | Ограниченная (зависит от модели и наличия функции “жарка”) | Полная |
| Безопасность | Повышенный риск перегрева и возгорания из-за меньшего контроля температуры | Высокая безопасность при правильном использовании |
| Удобство очистки | Сложнее очистить от масла, чем фритюрницу | Легко чистится благодаря специальному покрытию и съемным чашам |
| Качество приготовления | Может быть неравномерным прожариванием, прилипание продуктов | Равномерное прожаривание, хрустящая корочка |
| Расход масла | Может потребоваться больше масла | Экономичный расход масла |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, можно ли использовать мультиварку как фритюрницу:
-
Метод “глубокого жарения”: Некоторые мультиварки имеют режимы, которые позволяют готовить с использованием небольшого количества масла, что приближает процесс к фритюру. Например, в режиме “жарка” можно добиться хрустящей корочки, хотя это не совсем то же самое, что и глубокое жарение в большом количестве масла.
-
Температурный контроль: В отличие от традиционных фритюрниц, мультиварки могут не достигать таких высоких температур, которые необходимы для идеального фритюра. Для достижения нужного эффекта может потребоваться больше времени, и текстура блюда может отличаться от жареного во фритюре.
-
Здоровая альтернатива: Использование мультиварки для жарки с минимальным количеством масла может быть более здоровым вариантом по сравнению с традиционным фритюром. Это позволяет снизить калорийность блюд и уменьшить количество вредных жиров, что делает такие блюда более подходящими для диетического питания.
Преимущества и недостатки использования мультиварки как фритюрницы
Использование мультиварки в качестве фритюрницы стало популярным решением для многих домохозяек, стремящихся к более здоровому способу приготовления пищи. Однако, прежде чем принять решение о замене традиционной фритюрницы мультиваркой, стоит рассмотреть все преимущества и недостатки данного подхода.
Преимущества
- Меньше масла: Одним из основных преимуществ мультиварки является возможность готовить с минимальным количеством масла. В отличие от традиционной фритюрницы, где требуется большое количество масла для достижения нужной температуры, мультиварка позволяет готовить блюда с использованием всего лишь нескольких столовых ложек масла, что делает пищу менее калорийной и более здоровой.
- Многофункциональность: Мультиварка – это универсальный прибор, который может выполнять множество функций: варить, тушить, запекать и даже готовить на пару. Это позволяет не только готовить блюда, которые обычно требуют фритюрницы, но и разнообразить рацион, используя один и тот же прибор.
- Удобство и безопасность: Мультиварки обычно оснащены автоматическими программами и таймерами, что делает процесс приготовления более простым и безопасным. В отличие от фритюрницы, где необходимо следить за температурой масла, мультиварка сама контролирует процесс, что снижает риск ожогов и других несчастных случаев на кухне.
- Легкость в очистке: Мультиварки, как правило, имеют антипригарное покрытие и съемные части, что упрощает процесс очистки после готовки. В отличие от фритюрницы, где масло может разбрызгиваться и оставлять трудновыводимые пятна, мультиварка требует меньше усилий для поддержания чистоты.
Недостатки
- Качество жарки: Одним из основных недостатков использования мультиварки как фритюрницы является то, что она не может достичь такой же высокой температуры, как традиционная фритюрница. Это может привести к тому, что продукты не будут такими хрустящими, как при обычной жарке, что может разочаровать любителей классической жареной пищи.
- Ограниченные объемы: Мультиварки имеют ограниченный объем, что может стать проблемой при приготовлении больших порций. В то время как фритюрница может вместить больше продуктов за один раз, мультиварка может потребовать несколько партий, что увеличивает время приготовления.
- Необходимость экспериментов: Для достижения оптимальных результатов может потребоваться время на эксперименты с настройками и временем приготовления. Не все рецепты, предназначенные для фритюрницы, могут быть адаптированы для мультиварки без изменений, что требует определенных навыков и терпения.
- Отсутствие традиционного вкуса: Некоторые кулинары утверждают, что вкус и текстура блюд, приготовленных в мультиварке, отличаются от тех, что получаются в фритюрнице. Это может быть связано с тем, что мультиварка не обеспечивает такой же интенсивной жарки, что влияет на конечный результат.
В заключение, использование мультиварки как фритюрницы имеет свои плюсы и минусы. Это решение может подойти тем, кто стремится к более здоровому питанию и ценит удобство, однако любителям традиционной жареной пищи стоит учитывать возможные изменения в качестве и вкусе блюд. Важно взвесить все аспекты и решить, что именно подходит для вашего стиля жизни и кулинарных предпочтений.
Вопрос-ответ
Что можно использовать вместо фритюрницы?
Мультиварки. Мультиварка может заменить фритюрницу и сэкономит место на кухне. Картофель фри здесь готовится так же, как и во фритюрнице — с большим количеством масла, при той же температуре либо в режиме «Выпечка» или «Жарка».
Можно ли в мультиварке делать фритюр?
В чашу мультиварки налейте масло и включите режим “жарка” или “выпечка” на 140-160 градусов. Когда масло разогреется, поместите в него порцию картофельной соломки. Готовьте картофель фри в течение 10-15 минут до образования золотистой корочки. Готовый картофель фри извлеките шумовкой и посолите.
Можно ли жарить во фритюре в мультиварке?
И да, для тех из вас, кто задаётся вопросом: «Можно ли жарить во фритюре в мультиварке?» Ответ — однозначное «да»! С этим удобным устройством мир жарки у вас под рукой, открывая бесконечные кулинарные возможности, которые непременно порадуют ваши вкусовые рецепторы.
Можно ли готовить картошку фри в мультиварке?
В домашних условиях с приготовлением картошки фри прекрасно справляется мультиварка, если у неё есть такие режимы, как “жарка”, “выпечка” или “мультиповар”. Картофель нужно очистить, нарезать брусочками и обсушить салфетками.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием мультиварки в качестве фритюрницы обязательно ознакомьтесь с инструкцией к устройству. Некоторые модели имеют специальные режимы для жарки, которые помогут вам достичь наилучших результатов.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Используйте небольшое количество масла, чтобы избежать переполнения и обеспечить равномерное прогревание. Мультиварки обычно не предназначены для глубокого фритюра, поэтому лучше всего использовать режимы, которые имитируют жарку.
СОВЕТ №3
Не забывайте регулярно проверять температуру масла. Для достижения хрустящей корочки важно, чтобы масло было достаточно горячим, но не перегревалось, чтобы избежать горечи и вредных веществ.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными рецептами и продуктами, чтобы найти идеальные сочетания. Мультиварка может предложить уникальные способы приготовления, которые не всегда доступны при традиционном фритюре.
