Скороварка — полезный кухонный инструмент, который сокращает время приготовления пищи, сохраняя полезные вещества и вкус продуктов. В статье рассмотрим устройство скороварки, ее виды и преимущества. Это поможет вам понять, как скороварка облегчает готовку и делает ее эффективнее. Узнав о функционале и особенностях, вы сможете выбрать подходящую модель и насладиться ее преимуществами.
Что представляет собой скороварка
Скороварка — кухонный прибор, который сокращает время приготовления пищи. Внешне она похожа на стандартную кастрюлю, но отличается герметичной крышкой, которая не открывается во время готовки. Этот механизм создает повышенное давление, что увеличивает температуру кипения и равномерно распределяет тепло, способствуя быстрому приготовлению ингредиентов.
Еще одной важной особенностью является сохранение яркого цвета продуктов благодаря отсутствию доступа воздуха и света. Однако попробовать блюдо можно только после завершения готовки, что для опытных кулинаров не является проблемой. Блюда из скороварки отличаются насыщенным вкусом и ароматом, готовятся быстрее и не требуют постоянного контроля.
Скороварка – это кухонный прибор, который позволяет готовить пищу под давлением, что значительно сокращает время приготовления. Эксперты отмечают, что благодаря высокой температуре и давлению, продукты сохраняют больше питательных веществ и вкусовых качеств. В последние годы скороварки стали популярны не только среди профессиональных поваров, но и среди домашних кулинаров, стремящихся к быстрому и здоровому питанию.
Специалисты подчеркивают, что современные модели оснащены множеством функций, включая автоматические программы и системы безопасности, что делает их удобными и безопасными в использовании. Кроме того, скороварки могут быть использованы для приготовления разнообразных блюд – от супов и рагу до десертов. В целом, эксперты считают, что скороварка – это незаменимый помощник на кухне, который помогает экономить время и усилия, не жертвуя качеством пищи.
Виды скороварок
Ассортимент, представленный на полках супермаркетов бытовой техники, поражает разнообразием моделей скороварок. Отличаются они по внешнему виду, ценовой политике, зависящей от раскрученности торговой марки, набора функций и пр. Провести их разделение можно по следующему принципу:
- Для традиционного приготовления на плите
- Электрические разновидности.
Приобретая обычную бытовую скороварку, следует уточнить у менеджера магазина, для какого типа плиты предусмотрена модель. Например, не все варианты подходят для индукционных плит.
Если более детально рассмотреть устройство, предназначенное для использования на плитах, то можно заметить, что воздухо-и светонепроницаемость достигаются благодаря ободу на крышке с термостойким резиновым уплотнителем. Сама же крышка крепится для большей надежности к основной чаше при помощи замка-защелки.
Встречаются модели, когда крышка вставляется в саму кастрюлю, и как только начинается процесс приготовления, она как будто бы засасывается внутрь. Происходит это опять же под давлением. В крышке обязательно предусмотрено заводом-изготовителем два клапана:
- Рабочий – для выброса пара при превышении предельной отметки внутреннего давления
- Запасной (аварийный) – используется для тех же целей – сброса давления, когда основной неисправен или засорен.
При выборе скороварки важно обратить внимание на материал изготовления:
- Алюминиевые конструкции – самый дешевый и доступный вариант. Правда и требуют они более тщательного ухода и пристального внимания к продуктам, которые планируется готовить в них. Не рекомендуется закладывать ингредиенты с повышенной кислотностью, т.к. под воздействием высоких температур соки, выделяемые теми или иными фруктами и овощами, способны разъедать защитную пленку на поверхности чаши
- Нержавеющая сталь – самый безопасный, но и дорогой вариант.
Электрические модели также не менее популярны. Особенно у обладательниц электроплит. Логика проста – смысл ставить на электрическую технику скороварку, если можно приготовить вкусный обед в устройстве, подключаемом к электросети.
К их конструктивным особенностям относятся наличие датчиков давления и управляемых клапанов для поддержания нужной температуры и давления. Также данные элементы служат защитой от перебоев с сетью и не позволяют излишне расходоваться киловаттам.
Читайте также:
Различаются представители, работающие от розеток, по мощности, наличию опций, программ и режимов приготовления пищи. Функция «скороварка» встроена во многие современные модели мультиварок.
Самая распространенная бюджет-серия – Redmond, Mouline, Panasonic. Скороварки от Cristel, Silit и Fissler – элит-класс, отличающийся использованием передовых тенденций и инноваций в области приготовления пищи без лишних затрат. При этом они просты в эксплуатации и уходе.
| Преимущество скороварки | Недостаток скороварки | Совет по использованию |
|---|---|---|
| Быстрое приготовление пищи | Требует времени на нагрев и остывание | Перед первым использованием ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации. |
| Сохранение питательных веществ | Может быть сложна в очистке (в зависимости от модели) | Используйте правильное количество жидкости для приготовления. |
| Экономия энергии | Не подходит для всех видов продуктов | Не открывайте скороварку во время приготовления. |
| Мягкое приготовление мяса и овощей | Может быть дорогостоящей | Регулярно проверяйте уплотнительные кольца на предмет повреждений. |
| Универсальность использования (супы, каши, тушение) | Требует определенных навыков обращения | Следите за давлением внутри скороварки. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о скороварках:
-
Принцип работы: Скороварка использует повышенное давление для увеличения температуры кипения воды, что позволяет готовить пищу быстрее. При этом температура внутри скороварки может достигать 120°C, что значительно ускоряет процесс приготовления по сравнению с обычными методами.
-
История изобретения: Первую скороварку изобрел французский физик Дени Папен в 1679 году. Он назвал свое устройство “кухонный котел”, и хотя оно не получило широкого распространения, идея использования давления для приготовления пищи была положена в основу современных скороварок.
-
Польза для здоровья: Готовка в скороварке сохраняет больше питательных веществ в продуктах по сравнению с традиционными методами, такими как варка или жарка. Это связано с тем, что время приготовления сокращается, а также используется меньше воды, что помогает сохранить витамины и минералы.
Преимущества скороварок
Если вы хотите порадовать близких вкусными и полезными блюдами, скороварка станет отличным выбором. Все модели имеют ряд преимуществ:
- Экономия времени. Блюда, которые в обычной кастрюле требуют 1-2 часа, в скороварке готовятся в 1,5-2 раза быстрее. Для тушения или варки используется меньше воды, что помогает сохранить полезные свойства и вкус продуктов.
- Разнообразие блюд. В скороварках можно готовить широкий спектр блюд — от супов и рагу до сложных рецептов. Электрические модели имеют автоматические программы, которые точно регулируют время приготовления.
- Сохранение витаминов и минералов. Это важный аспект, влияющий на пользу и вкусовые качества готового блюда.
- Функция «Отложенный старт». В электрических моделях можно задать время приготовления, чтобы блюдо было готово к нужному моменту.
- Безопасность. Тщательно продуманная конструкция предотвращает превышение допустимого давления.
Советы по использованию скороварки
Скороварка — это кухонный прибор, который позволяет готовить пищу под давлением, что значительно ускоряет процесс приготовления. Однако, чтобы максимально эффективно использовать этот инструмент, важно знать несколько ключевых советов.
Во-первых, перед использованием скороварки обязательно ознакомьтесь с инструкцией производителя. Каждая модель может иметь свои особенности, и понимание их поможет избежать неприятных ситуаций.
Во-вторых, не заполняйте скороварку до краев. Оставляйте достаточное пространство для пара, чтобы избежать переполнения и обеспечить правильное функционирование устройства. Обычно рекомендуется заполнять кастрюлю не более чем на две трети, а для продуктов, которые увеличиваются в объеме (например, рис или бобовые), лучше ограничиться половиной.
-
Читайте также:
Третьим важным моментом является выбор правильного уровня давления. В зависимости от рецепта и типа продуктов, вам может понадобиться использовать высокое или низкое давление. Убедитесь, что вы понимаете, какое давление требуется для конкретного блюда, чтобы достичь наилучшего результата.
Также стоит обратить внимание на время приготовления. Скороварка значительно сокращает время, необходимое для готовки, поэтому важно следить за временем, чтобы не переварить продукты. Используйте таймер, чтобы избежать ошибок.
Не забывайте о необходимости предварительной подготовки ингредиентов. Нарезка овощей, замачивание бобовых и другие подготовительные шаги могут существенно повлиять на конечный результат. Кроме того, некоторые продукты, такие как мясо, могут требовать предварительного обжаривания для улучшения вкуса.
При использовании скороварки важно также учитывать уровень жидкости. Для правильного функционирования устройства необходимо добавлять достаточное количество жидкости, чтобы создать пар. Обычно это около одной чашки жидкости, но точное количество может варьироваться в зависимости от рецепта.
Наконец, после завершения приготовления дайте скороварке остыть естественным образом или используйте метод быстрого сброса давления, если это предусмотрено в рецепте. Будьте осторожны при открытии крышки, чтобы избежать ожогов паром.
Следуя этим советам, вы сможете максимально эффективно использовать скороварку и наслаждаться вкусными и полезными блюдами, приготовленными за короткое время.
Вопрос-ответ
В чем смысл скороварки?
Скороварка – это прибор с герметичной крышкой, в котором еда готовится под повышенным давлением. В основе его действия – физическое явление. При нормальном давлении точка кипения воды – 100 °C, и выше этой температуры жидкость уже не нагреется. Но чем ниже внешнее давление, тем ниже температура закипания.
В чём разница мультиварки и скороварки?
Мультиварка – прибор для тех, кто не торопится с приготовлением еды, предпочитает добавлять ингредиенты прямо в процессе готовки и подходит к ужину творчески. Скороварка не позволяет открывать крышку в процессе приготовления, зато порадует быстрой обработкой продуктов.
Что можно делать в скороварке?
Что можно готовить в скороварке? В скороварке продукты готовятся под воздействием влажного тепла – тушатся, варятся, доходят на пару. Такой способ приготовления подходит для супов, каш, рагу, мяса, бобовых, ризотто, поленты. Особенно хорошо удаются в мультиварке холодец, тушёнка, овощное рагу, плов.
-
Читайте также:
Что нельзя готовить в скороварке?
Проще перечислить немногие продукты, которые, по мнению производителей, готовить в скороварке нельзя. Они называют в этом списке яблочные и брусничные компоты, перловую крупу, овсяные хлопья и другие зерновые культуры, дробленый горох, макароны, лапшу, спагетти, ревень.
Советы
СОВЕТ №1
Перед первым использованием скороварки обязательно ознакомьтесь с инструкцией производителя. Это поможет вам понять особенности работы устройства и избежать возможных ошибок при приготовлении пищи.
СОВЕТ №2
Не заполняйте скороварку более чем на две трети. Это обеспечит достаточное пространство для пара и предотвратит переполнение, что может привести к утечкам и повреждениям устройства.
СОВЕТ №3
Используйте достаточное количество жидкости при готовке. Скороварка работает за счет пара, поэтому важно добавлять воду или бульон, чтобы обеспечить правильное давление и избежать пригорания пищи.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с рецептами, но начинайте с проверенных. Сначала попробуйте простые блюда, чтобы освоить технику, а затем переходите к более сложным рецептам, адаптируя их под свою скороварку.
